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Linha White

ESPECIAL “MARMITA”

Atualmente, para a grande maioria dos portugueses, não há carteira que resista a refeições fora todos os dias.

 

Muito já deu que falar a moda da “marmita”, que deixou de ser uma tendência para passar a ser um hábito já incutido nas nossas vidas. Aliás, as próprias empresas, com ou sem refeitório, acabaram por adaptar-se aos tempos, disponibilizando microondas para que os seus funcionários possam aquecer a comida que levam de casa.

 

A título de curiosidade, já deve ter reparado que esta moda abriu janelas de oportunidades para negócios de caixas e caixinhas, talheres coloridos e lancheiras que mais parecem de alta-costura… com preços e cores para todos os gostos.

 

A verdade é que levar as refeições de casa é uma atitude não só aconselhável como também inteligente:

 

- Se fizermos as contas a uma média de 6 euros por refeição, a poupança pode rondar os 150 euros por mês.

 

- Se for lanchar a um café ou pastelaria, fazendo as contas a 3 euros por lanche, dificilmente gastará por mês menos de 60 euros. 

 

Por isso, quando estiver a preparar a comida para levar para o trabalho, contemple também algo para as refeições intermédias e ainda um ou outro snack para andar no carro.  

 

A moda da marmita pode ter tido origem em questões económicas. Mas felizmente veio permitir juntar à vantagem da poupança os benefícios em matéria de saúde. Regra geral, uma refeição cozinhada em casa é mais saudável, em termos de sal, das gorduras processadas e da quantidade que se ingere. E as sopas, costumam ser iguais às que faz lá em casa? Não, pois não?!

Além disso, basta pensar que num restaurante onde o almoço custe 5 ou 6 euros, a qualidade dos alimentos dificilmente será a melhor – naturalmente os restaurantes tentam obter o maior rendimento com o menor custo.

 

Por todas as razões e mais alguma, se ainda não pertence ao clube dos “marmiteiros”, adira a esta onda!... Ganhe em dinheiro e em saúde e perca em quilos.

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

O PESO IDEAL EXISTE?

Sou da opinião de que cada um de nós tem um peso ideal, que não coincide obrigatoriamente com o peso indicado pelos manuais.

 

Na teoria, chama-se peso ideal ao peso considerado recomendado para a sua altura, género e idade. Porém, veja o que acontece na prática: imagine duas pessoas com a mesma estatura e idade, cujo peso ideal pelos manuais são x kg. Pode acontecer que, para uma delas, esses x kg sejam efetivamente o seu peso ideal (o peso com que se sente bem) e que a outra sinta que esses quilos são demasiados para o seu corpo e que precisa de emagrecer um pouco.

 

Ou seja, na verdade não existe um peso ideal absoluto. Por isso, para passar da teoria à prática, não se foque no número que as tabelas indicam, mas sim na satisfação pessoal. As tabelas são meramente indicativas. Para estar bem tem de sentir-se bem com o seu peso, mesmo que esse peso não seja aquele número de referência indicado pela teoria.

 

A minha resposta à questão inicial – Será que existe um peso ideal? – é não! O peso ideal, na verdadeira aceção da palavra, não existe. Por isso, passe antes a pensar e falar em “peso desejado”. O seu peso desejado são x kg, mesmo que isso não coincida com o peso recomendado.

 

Vai atingir o seu peso desejado quando se sentir bem com o seu corpo e gostar da sua figura!

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

DIETA 1,2,3

A aquisição / compra do livro: “Dieta 1,2,3” da Nutricionista Dra. Iara Rodrigues possibilita-lhe o desconto do valor do livro numa primeira consulta de Nutrição na Clinica White, com a respetiva Nutricionista e autora do livro.

 

Pode marcar já a sua consulta de Nutrição através do contacto: (+351) 21 396 27 27.


 

 


Condições de Utilização da oferta do valor do livro numa primeira Consulta de Nutrição na clínica WHITE:


1.     CONDIÇÕES GERAIS

1.1   A aquisição / compra do livro: “Dieta 1,2,3” da Nutricionista Dra. Iara Rodrigues possibilita-lhe o desconto do valor do livro numa primeira consulta de Nutrição com a respetiva Nutricionista e autora do livro;

1.2   A oferta não poderá ser utilizada em consultas de seguimento, suplementos ou exames clínicos;

1.3   Apenas será válida a apresentação de um livro por pessoa;

1.4   Para que lhe possa ser atribuída a promoção deverá trazer o livro que adquiriu/ comprou como comprovativo, o qual será assinado pela autora durante a consulta e não poderá ser utilizado por outra pessoa para usufruto da promoção;

1.5   No momento da marcação da primeira consulta, através do telefone (+351) 21 396 27 27, deverá ser mencionado a aquisição/ compra do livro: “Dieta 1,2,3” da Nutricionista Dra. Iara Rodrigues para lhe poder ser atribuído o desconto.

 

2.     PERIODO DA PROMOÇÃO

2.1   A oferta começa dia 20 de Fevereiro de 2013;

2.2   A oferta termina em 30 de Setembro de 2013;

2.3   Após a data de termo a oferta deixa de ser válida.


3.     CONDIÇÕES FINAIS

3.1   A oferta pode ser cancelada pelo autor a qualquer momento, no caso de se verificarem condições objectivas fora do controlo do autor que conduzam para tal efeito;

3.2   Todas as reclamações sobre a promoção poderão ser enviadas ao autor, para o seguinte endereço:

 

Clínica WHITE – Departamento de Nutrição

Arquipark – Rua Dr. António Loureiro Borges, Edif. 5, 1º piso - Miraflores

1495-131 Algés

                   

 

PERDA DE PESO DEPOIS DOS EXCESSOS DAS FESTAS

QUER PERDER ALGUNS QUILOS DEPOIS DOS EXCESSOS DOS ÚLTIMOS MESES? ENTÃO, DO QUE ESTÁ À ESPERA?! CRIE REGRAS PARA NÃO VOLTAR A ENGORDAR.

 

Antes de mais, convém esclarecer que o objetivo destas dicas alimentares não é levá-lo a emagrecer a qualquer custo, mas sim a reajustar a sua silhueta de forma saudável e sustentável, para não voltar a engordar.

 

Na verdade, de nada lhe adianta fazer uma drástica restrição alimentar em tempo recorde, porque assim que voltar a comer “normalmente”, os quilos perdidos voltam e, muitas vezes, vem “acompanhados” de outros tantos...

 

Se demorou um, dois, cinco ou mais anos a ganhar “aqueles” quilos que tanto o incomodam, por que motivo há de acreditar que, em pouco tempo, vai ser possível perdê-los? Convém saber que fazer jejum ou saltar refeições é prejudicial, quer para a saúde, quer para as boas intenções e que, após longos períodos sem comer, tendem a cometer-se maiores “desvios” (excessos alimentares).

O radicalismo não é a solução: eliminar alimentos ou reduzir abruptamente as calorias ingeridas pode dar mau resultado. Então qual a solução? Perder peso implica, antes de mais, uma mudança de comportamentos. Como? Comece por identificar a presença de quilos a mais, pense no incómodo que isso lhe causa, bem como nos hábitos que conduziram a essa situação. Depois, use o bom senso, trace um plano com metas realistas e graduais e encontre a motivação que lhe falta para começar e manter o processo.

Ainda assim, nem sempre se consegue controlar o peso sem ajuda. Neste caso, uma consulta médica com um nutricionista permite tomar conhecimento de todas as opções, nomeadamente no que se refere a dietas exequíveis e aconselhadas, levando ao desenvolvimento de uma maior responsabilização do paciente pelo seu estado de saúde.

REGRAS DO “JOGO”.

 

Uma dieta cujo objetivo é perder peso em poucos dias nunca deverá ser a sua primeira opção. A alternativa? Faça-o gradualmente e sem radicalismos. Para esse efeito, devemos ter em conta as seguintes regras:

 

  • Comer mais vezes e em menor quantidade: As primeiras medidas para a correção de peso impõem a redução da ingestão calórica diária. Para além disso, o intervalo entre as refeições deve variar de acordo com o tempo de digestão de cada indivíduo e dos alimentos ingeridos, mas não deve ultrapassar, em média, as três horas. O importante é comer antes de sentir fome.
  • Escolher os alimentos: Uma dieta em que se pretende alcançar um objetivo “rápido” deverá abundar de alimentos “saudáveis” e excluir os ditos “desaconselhados” (queijos gordos, enchidos, álcool, refrigerantes, bolachas, gelados, chocolates, salgados, etc.). Deve sempre incluir uma quantidade de proteína (peixe, carne, ovos ou leguminosas) e de gordura (pouca mas a necessária para as funções orgânicas prevalecerem). A preferência deverá recair sobre o azeite, que acompanha bem os vegetais e hortícolas. Nas refeições intercalares, deverá optar por fruta ou iogurtes.
  • Alimentos aconselhados:

          - Leite magro ou bebida de soja (sem sabores) ou “leites” de cereais

            (arroz, aveia…)
          - Iogurtes sem açúcar
          - Queijo fresco com 0% de gordura
          - Legumes frescos ou congelados
          - Peixe: pescada, dourada, robalo, salmão, linguado, bacalhau, etc.
          - Café e chá sem açúcar
          - Certas frutas como melancia, melão, pera, maçã, laranja, tangerina

            e kiwi
          - Sopa de legumes com pouca batata e cenoura: de espinafres, agriões,

            nabiças, alho francês, feijão-verde, rúcula, tomate, couve

            lombarda, etc.

  • Alimentos permitidos:

          - Carne magra: vaca, frango, peru, avestruz
          - Conserva ao natural, patê (atum ou sardinha)
          - Charcutaria (sem gordura, muito esporadicamente): presunto, paio,

            fiambre, salsicha fresca, morcela de sangue
          - Queijos com menos de 25% de gordura
          - 2 ovos por semana, se possível evitando a gema
          - 1 pão por dia, de preferência integral ou de mistura
          - Batatas, massa ou arroz como acompanhamento, mas apenas numa

            das refeições do dia. De preferência integrais.
          - Adoçante: até 10 pastilhas por dia
          - Condimentos: azeite, vinagre, caril, gengibre, pimenta, alho, salsa,

            coentros, ervas aromáticas, azeitonas (até 3 por dia), óleo de girassol

            ou creme vegetal para cozinhar.
          - Vinho tinto maduro seco (um copo esporadicamente), champanhe

            (em dias de festa).

  • Alimentos desaconselhados:

          - Leite gordo
          - Produtos lácteos gordos e açucarados (iogurtes gordos, leite)
          - Queijos gordos
          - Carne gorda: pato, ganso, cabrito, ovelha, etc
          - Enchidos, alheiras, farinheiras
          - Fritos com farinha, pão ralado, massa de pastel ou de rissol,

            massa folhada
          - Conservas embebidas em gordura
          - Fígado, patê de fígado
          - Ostras, lagostins, caranguejo, delícias do mar
          - Frutos secos e enlatados
          - Álcool: vinhos doces (vinho do Porto, da Madeira ou Martini),

            vinhos rosé, vinho verde, cerveja (mesmo sem álcool), whisky,

            licores, etc
          - Refrigerantes (mesmo os light)
          - Doces (bolachas, gelados, chocolates, pastéis, etc.)

  • Regras a respeitar:

          - Use especiarias: Podem usar-se condimentos e ervas aromáticas para

            tornar os pratos mais agradáveis.


          - O açúcar é rico em calorias e não contém substâncias vitais como

            outros alimentos. Por esse motivo é totalmente desaconselhado.  

            Por açúcar deve entender-se igualmente caramelos, chocolates,

            bolos de creme e outros doces.

          - O que não se pode comer cru, deve cozinhar-se de forma a

            prejudica o menos possível o seu valor nutritivo. Ou seja, não

            se deve cozinhar demasiado nem guisar, sendo preferível cozer ao

            vapor, estufar ou assar.


          - Durante a refeição devem evitar-se preocupações! Trabalho,

            problemas, jornais, televisão, telefone, agitação ou discursos

            educativos não são adequados à hora da refeição. Uma mesa

            posta com graça e uma conversa agradável contribuem para criar

            um ambiente relaxante.

  • Conselhos úteis:

          Para ter sucesso na perda de peso, deve respeitar os

          seguintes princípios:


          - Faça, no mínimo, três a cinco refeições por dia.
          - Beba, no mínimo, 1,5 L de água por dia.
          - Evite bebidas alcoólicas e refrigerantes.
          - Tome sempre o pequeno-almoço.
          - Limite ao máximo as gorduras, fritos e açúcares.
          - Pese-se uma vez por semana, no máximo.
          - Faça exercício (caminhadas, por exemplo).
          - Muna-se de auto-disciplina, força de vontade e perseverança.
          - Não é aconselhável perder mais de 4 ou 5 quilos por mês.

 

 

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

 

 

DOENÇAS SILENCIOSAS... A DIABETES.

A diabetes é uma doença em crescimento, que atinge cada vez mais pessoas em todo o mundo e em idades mais jovens. No entanto, há grupos de risco com fortes probabilidades de se tornarem diabéticos.


QUEM TEM RISCO DE TER DIABETES?

  • Pessoas com familiares diretos com diabetes;
  • Homens e mulheres obesos;
  • Homens e mulheres com tensão arterial alta ou níveis elevados de colesterol no sangue;
  • Mulheres que contraíram a diabetes gestacional na gravidez;
  • Crianças com peso igual ou superior a quatro quilogramas à nascença;
  • Doentes com problemas no pâncreas ou com doenças endócrinas.

Os sintomas da diabetes, nunca é demais relembrar.

 

DEVE ESTAR ATENTO AOS SEGUINTES SINAIS:

 

Nos adultos - A diabetes é, geralmente, do tipo 2 e manifesta-se através dos seguintes sintomas:

  • Urinar em grande quantidade e muitas mais vezes, especialmente durante a noite (poliúria);
  • Sede constante e intensa (polidipsia);
  • Fome constante e difícil de saciar (polifagia);
  • Fadiga;
  • Comichão (prurido) no corpo, designadamente nos órgãos genitais;
  • Visão turva.

Nas crianças e jovens, a diabetes é quase sempre do tipo 1 e aparece de maneira súbita, sendo os sintomas muito nítidos:

  • Urinar muito, podendo voltar a urinar na cama;
  • Ter muita sede;
  • Emagrecer rapidamente;
  • Grande fadiga, associada a dores musculares intensas;
  • Comer muito sem nada aproveitar;
  • Dores de cabeça, náuseas e vómitos.

É importante ter presente que os sintomas da diabetes nas crianças e nos jovens são muito nítidos. Nos adultos, a diabetes não se manifesta tão claramente, sobretudo no início, motivo pelo qual pode passar despercebida durante alguns anos. Os sintomas surgem com maior intensidade quando a glicemia está muito elevada. E, nestes casos, podem já existir complicações (na visão, por exemplo) quando se deteta a doença.

 

Devidamente tratada, a diabetes não impede o doente de ter uma vida perfeitamente normal e autónoma. Contudo, é fundamental que o diabético se ajude a si mesmo, autocontrolando a sua doença. Aliás, se o doente for determinado neste papel de autovigilância, a sua vida ficará muito facilitada.

 

O papel do nutricionista nesta doença é elementar. O nutricionista é um profissional de saúde de nível superior que atua em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação seja fundamental para a promoção, manutenção e recuperação da saúde, sem perder de vista o prazer que uma refeição deve proporcionar. Existe a falsa ideia de que o doente diabético tem que fazer dieta para a vida e isso só de pensar gera angústia… Se, com a minha ajuda, reeducar os seus hábitos, adequando os seus gostos às suas necessidades, a palavra “dieta” pode ser abolida!

 

Conte com a minha ajuda e faça da sua alimentação o seu “remédio”. 

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

9 ALIMENTOS IMPRESCINDÍVEIS EM 2013

O que não pode faltar na sua lista de compras

 

Para elaborar as suas refeições, necessitará de muitos mais alimentos (tomate, carne magra, leite magro...), mas estes nove que se seguem são imprescindíveis do ponto de vista nutricional e fáceis de cozinhar.

Na prática, não só o ajudam a manter-se elegante como protegem a sua saúde. Não abdique deles!

Pregado

Deve fazer parte da sua lista alimentos favoritos porque é um peixe magro e, portanto, uma fonte saudável de proteínas. Sempre que possível evite os panados. Cozinhe-o na chapa, na grelha, coza-o ao vapor ou asse-o no forno. Substitua-o por garoupa ou pescada.


Papaia

Estimula a digestão, podendo ser consumida no final de refeições mais pesadas e com mais gorduras. É utilizada para reduzir a celulite. As sementes são eficazes contra a obstipação (prisão de ventre). É imunoestimulante, podendo atuar como antiviral e anticancerígeno.


Feijão-verde
Tem muita fibra e oferece um efeito saciante, devendo ser consumido cozido ou salteado com um fio de azeite, para acompanhar peixe ou carne, ou na sopa.


Frango
Sem pele, é a carne que menos engorda (como o peru e a vitela branca) e pode cozinhar-se de muitas formas, nomeadamente cozido, estufado, assado... (mas sempre sem pele). Acompanhe com salada ou legumes. Evite os molhos.


Chá
É uma bebida pobre em calorias e em sódio, que, consumida com moderação, não acarreta problemas para a saúde. Favorece a eliminação de líquidos e toxinas. Mas cuidado com os “chás para emagrecer”. Devem ser ingeridos, no máximo, durante um ou dois meses seguidos e, se possível, intercalando com água.

Beba 1 litro de água por dia e os restantes meio litro ou um litro através de chás de ervas (sem açúcar) e frutos e sumos naturais.

Aconselha-se a não exceder esta quantidade (o chá promove a diurese e, por conseguinte, pode privar o corpo de minerais valiosos) e, após a refeição, fique-se por uma chávena (porque promove a distensão gástrica).


Espinafres
Contêm cerca de 90% de água, uma quantidade importante de caroteno (provitamina A) e de vitamina C e apenas 2% de açúcares. Por isso, são pouco energéticos: 20 kcal por cada 100 g. Quanto à fama de serem ricos em ferro, convém esclarecer: «90% do ferro que contêm não é absorvido pelo nosso organismo, pois só assimilamos 10%!»

 

Por outro lado, as nossas necessidades de ferro são muito limitadas e podem ser perfeitamente asseguradas por outros alimentos.

Devem ser consumidos bem frescos, pois as suas folhas fermentam muito depressa. Coza-os em água ou a vapor. A opção em esparregado deve evitar-se caso contenha natas ou molho bechamel, o que implica um aporte adicional de gordura.


Cereais
A sua fibra ajuda a formar o bolo alimentar. Em alternativa ao pão, coma todas as manhãs, ao pequeno-almoço, uma taça de flocos de aveia, flocos de milho ou cereais de arroz tufado.


Arroz integral
É uma opção muito saudável pois tem mais fibra, mais fósforo e mais potássio que a sua versão original. Prefira-o cozido e acompanhado de vegetais.

Queijo
Fornece cálcio e é benéfico para a sua flora intestinal. Consuma-o ao pequeno-almoço ou a meio da manhã ou lanche ou ceia. Prefira queijos magros ou com menor teor de gordura.

 

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

EXCESSOS ALIMENTARES NO NATAL

Natal é estar junto de familiares e amigos e passar horas em torno da... mesa!


A grande questão coloca-se: comer ou não comer? A verdade é que nem sempre é “possível” resistir, nem passar a véspera de Natal a contar calorias…

 

Com toda a informação que recebemos diariamente sobre alimentação, por vezes fica esquecido que, também, a alimentação passa pelos aspetos emocionais e sociais, pelo convívio e o estar em família à mesa, pelo dom de transmitir afetos e até opiniões.

 

Cometer alguns excessos alimentares em ocasiões especiais não representa um perigo para a saúde, desde que, não se arraste durante dias ou mesmo semanas consecutivas, comummente observado ao longo de todo o mês de dezembro.

 

Mentalize-se: engordamos de janeiro a dezembro e não de dezembro a janeiro!

 

O que se pretende recomendar é moderação nesta fase. Faça um “excesso equilibrado”, consciente e não deixe para depois o que pode já ir controlando agora... Os aumentos de peso característicos desta época, em alguns casos dramáticos, podem demorar meses a ser compensados. Posto isto, não acumule dificuldades!

 

Por isso pense e planeie antes, para não se arrepender depois!

 

Obviamente que não se pretende quebrar os rituais e os hábitos nesta época do ano, apenas existe o objectivo de alertar eventuais excessos que, tipicamente, ocorrem nesta altura do ano.

 

Neste sentido, o melhor conselho que posso dar a quem quer minimizar os excessos durante a época Natalícia é que siga as “regras” de uma alimentação saudável: completa, equilibrada, variada e moderada.

 

Caso não o faça, de todo… em Janeiro, vai sempre a tempo de entrar nos eixos! 

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

NÃO VOLTE A ENGORDAR

16 estratégias para não recuperar os quilos perdidos

 

Parabéns! Conseguiu perder os quilos a mais e sente-se muito melhor. Mas, agora, faça por manter o seu peso. Isso consegue-se continuando a respeitar os hábitos que seguia na sua dieta e comendo de forma inteligente.

 

De seguida, encontra 16 ideias que o vão ajudar a concretizar esse obectivo de forma duradoura e saudável.

 

1. Coma fibras. É vital, porque fornecem poucas calorias, saciam, favorecem o trânsito intestinal e reduzem a absorção de açúcares e gorduras.

2. Prefira lacticínios magros.

3. Modere o consumo de alimentos light. Está comprovado que não só a pessoa ingere maiores quantidades com a “desculpa” de que é “magro”, como a própria constituição do produto é diferente, podendo causar alergia ou intolerância alimentar (em virtude de corantes e conservantes adicionados, por exemplo).

4. Cozinhe ao vapor ou no forno, chapa ou microondas. Evite os fritos.


5. Utilize o mínimo possível de gordura nos guisados e nas sopas. Deixe arrefecer e retire a gordura solidificada.

 

6. Acompanhe as refeições com molhos pouco calóricos (iogurte magro, vinagre, mostarda...).

 

7. Beba muita água, cerca de oito copos por dia.


8. Não coma bolos ao pequeno-almoço e lanche. Substitua-os por tostas integrais ou bolachas Maria (normais ou torradas), de água e sal, arroz tufado ou milho.


9. Evite comer muito à noite. Aposte mais no pequeno-almoço e menos no jantar. Esta máxima tem toda a lógica: à noite o metabolismo torna-se mais lento e queimam-se menos calorias.

 

10. Reduza o consumo de carne e enchidos. Prefira peixe e aves.

 

11. Não salte refeições. O próprio processo da digestão pode queimar até 120 calorias. Faça sempre as cinco refeições recomendadas.

 

12. Não se proíba de comer um determinado alimento. Se o fizer, irá desejá-lo mais ainda. Ingira-o, por exemplo, uma vez por semana.

 

13. Durma um número de horas suficiente. Quando não o faz o seu organismo produz menos tiroxina, uma hormona produzida pela glândula tiróide cuja função é estimular o metabolismo basal das células. A sua produção insuficiente promove o aumento do catabolismo (degradação) de hidratos de carbono e lípidos, aumentando consequentemente o apetite.

 

14. Recorde-se daquilo que já conseguiu. Compare o seu peso, a sua silhueta e a sua condição física antes de começar a emagrecer e como está agora.

 

15. Se falhar algum dia não desanime. Ocorrerá de vez em quando. Esqueça o deslize e siga com os seus novos hábitos no dia seguinte.

 

16. Defina pequenas metas. Cumprindo o seu grande objectivo, procure motivações específicas: tonificar uma parte do corpo ou, por exemplo, reduzir o consumo de álcool pois contém calorias vazias, isto é, sem nutrientes.

 

Iara Rodrigues

Directora do Departamento de Nutrição WHITE

 

 

PETISCAR ENGORDA?

Nesta época do ano e na consciência de muitos portugueses começa a luta interna entre o gosto pelo petisco e a operação bikini. Em média um português, entre petiscos e cerveja, pode chegar a consumir mais de 1000 Kcal numa hora de petiscada. A conclusão evidente é que petiscar engorda e é pouco saudável, mas o que é certo e o que nos faz engordar é comer a mais aquilo que nos faz engordar. Um petisco saudável é possível e aqui ficará a saber como.

 

Nesta época do ano, depois de um dia de trabalho cansativo e aproveitando o bom tempo que se faz sentir, aumentam as saídas com amigos e familiares e muitas vezes muda-se a nossa rotina alimentar.


Na maioria dos casos associamos estas saídas a ir “petiscar” e é frequente que este petisco seja sinónimo de comezainas, já que, ao ingerir pouco a pouco os alimentos, não se controlam bem as quantidades do que se vai comendo. As vezes até pode acontecer não nos sentirmos cheios mas a quantidade de petiscos que já estão no estômago é uma quantidade similar à de um menu completo.

 

O petisco engorda?

O conceito de petisco não tem nada de negativo sob o ponto de vista nutricional. Pelo contrário: trata-se de pequenas doses de comida, ingeridas num ambiente agradável e descontraído, que se controladas essas mesmas doses poderão ser consideradas uma refeição ligeira e adequada. O problema reside nos nossos hábitos: o uso e o abuso! Seja do azeite para temperar ou dos óleos para fritar, os ingredientes com alto teor calórico e os salgados à mistura que nos incitam a beber de mais. A isto acresce a pouca atenção ao que comemos, já que por hábito não se está sozinho enquanto se petisca, fala-se, ri-se e as rondas de pedidos somam-se aos que já estão na mesa.    

 

Em suma um petisco que nutricionalmente falando podia ser visto com bons olhos, pode tornar-se numa “bomba” calórica, logo, pouco recomendável fazê-lo com muita frequência. Contudo, saiba como pode pôr fim a estas muitas calorias e aos quilos indesejáveis, com os conselhos que se seguem.

 

Se está a pensar ir petiscar, não é recomendável que coma demais antes ou depois. O petisco será o prato principal.

Antes de sair de casa coma uma maça ou outro fruto e beba água. Assim comerá com menos ansiedade e, também, beberá menos;

 

Será essencial que não abuse dos fritos (croquetes, rissóis, batatas fritas), das gorduras (enchidos, queijos) ou dos molhos, com o correspondente pão para molhar. Sempre que puder, deverá ir intercalando petiscos que contenham vegetais ou verduras ou simplesmente aqueles petiscos que sejam mais ligeiros...

 

Não deve abusar das bebidas com álcool. Se por cada petisco beber duas ou três cervejas ou copos de vinho, na verdade não acabará bem comido mas sim bem bebido...

 

O ideal seria servir no prato um pouco de tudo o que mais gosta (atenção aos exageros...) e de uma só vez, e ir comendo, apenas, a quantidade que se serviu.

 

Evite comer pão com todos os petiscos, evite abusar dos croquetes, empadas e fritos em geral. Modere nos frutos secos e aperitivos salgados.

 

Amendoim sem casca, uma porção de 100g possui 544 Kcal. Apesar da gordura do amendoim ser mais saudável, ainda assim é um alimento calórico. Já o tremoço possui menos gordura e, assim, é mais leve o seu consumo. Os mesmos 100g têm 269 Kcal.

 

Prefira amêijoas à bulhão pato, caracóis, percebes, camarão, berbigão, lamejinha, conquilhas e salada de polvo, mas não abuse dos molhos nem das quantidades! É ai que reside o maior erro…

 

Adora um pratinho de queijos? Pois é! Uma porção de 12 unidades de queijo de cabra curado tem cerca de 1000 kcal! Assustou-se com o valor calórico? Então uma boa dica é pedir um queijo fresco, que só tem cerca de 200 kcal por cada unidade.

 

E se fizer a petiscada em casa, porque não incluir na ementa outras opções, estas verdadeiramente saudáveis:

 

OLEOGINOSAS: Avelãs, amêndoas, cajus e nozes, quando consumidas com moderação, só contribuem para o bom funcionamento do organismo, pois são ricas em antioxidantes, gorduras boas e minerais. O recomendado é que o consumo diário não ultrapasse um punhado (uma mão pouco cheia), que pode ser só de um tipo ou um misto.

 

SEMENTE DE ABÓBORA E GIRASSOL: ótima opção para petiscar. As sementes são fontes de magnésio, zinco, selênio e cobre e a maioria das pessoas têm déficits destes minerais.

 

CENOURA E PEPINO EM TIRAS: lave a cenoura e o pepino e corte-os em tiras finas. Coloque as tiras no frigorífico e quando for para servir tempere com limão, azeite e uma pitada de sal ou outras ervas e especiarias.

 

PALITINHOS DE TOMATE CEREJA, MANJERICÃO E QUEIJO BRANCO (queijo fresco, feta ou mozzarella): depois de lavados os tomates cerejas e o manjericão, corte os tomates cereja ao meio e o queijo branco em pequenos cubinhos. Monte palitinhos da seguinte maneira: meio tomate cereja, um pedaço de queijo branco e uma folha de manjericão.


TOFU GRELHADO: corte o tofu em tiras largas. Grelhe com azeite, orégãos e molho de soja. Se preferir coloque em palitos para facilitar o consumo.

Depois dessas dicas saudáveis, agora é só aplicar. E lembrar-se que como em tudo na vida, deve ser moderado, pois no meio é que está a virtude. Da mesma maneira que o desporto é bom para a saúde, correr uma maratona quando não se está fisicamente preparado, pode ser contraproducente, com o petisco acontece o mesmo. O importante é aproveitar a boa companhia dos amigos ou familiares e não exagerar no que se come, pois isso só lhe irá trazer quilinhos a mais e saúde a menos.

 

E lembre-se: Os petiscos não engordam. O que engorda é o excesso de gordura e de álcool!

 

 

Iara Rodrigues

Diretora do Departamento de Nutrição WHITE

Tema do Mês - Cuide de si neste Natal!

Nutrição - Excessos Alimentares no Natal


O aspecto cultural que caracteriza a quadra Natalícia é muito forte, são momentos empolgantes e inesquecíveis, junto dos familiares e amigos, desfrutados geralmente em longas e agradáveis horas em torno da... mesa!

A grande questão coloca-se: comer ou não comer? A verdade é que não há motivos para resistir, nem passar a véspera de Natal a contar calorias, desde que faça um “excesso equilibrado”. Com toda a informação que recebemos diariamente sobre alimentação, por vezes fica esquecido que, também, a alimentação passa pelos aspectos emocionais e sociais, pelo convívio e o estar em família à mesa, pelo dom de transmitir afectos e até opiniões. Cometer alguns excessos alimentares em ocasiões especiais não representa um perigo para a saúde, desde que, não se arraste durante dias ou mesmo semanas consecutivas, comummente observado ao longo de todo o mês de Dezembro.

O que pretendo recomendar aos leitores é moderação nesta fase. Os aumentos de peso característicos desta época, em alguns casos dramáticos, podem demorar meses a ser compensados. Por isso pense e planeie antes, para não se arrepender depois! Obviamente que não se pretende quebrar os rituais e os hábitos nesta época do ano, apenas tenho como objectivo alertar os leitores para eventuais excessos que, tipicamente, ocorrem nesta altura do ano. Neste sentido, o melhor conselho que posso dar a quem quer minimizar os excessos durante a época Natalícia é que siga as “regras” de uma alimentação saudável: completa, equilibrada, variada e moderada. Caso não o faça…  não perca tempo e em Janeiro, toca a entrar nos eixos!

A equipa White pode lhe ajudar e motivar a começar o novo ano com o pé direito. Cá o esperamos!  

 

 

Iara Rodrigues,

Responsável pelo Departamento de Nutrição da White